God mad

Sundhed og bæredygtighed er nøgleordene for os på Christianslyst.
I hverdagen betyder det, at vores buffet har et stort tilbud af
planterige retter. 

På Christianslyst lægger vi vægt på, at den mad vi serverer,
er frisklavet, velsmagende og af høj kvalitet. Christianslysts dygtige
køkkenpersonale laver dejlig mad - sund og fedtfattig,
med masser af groft og grønt.

Spisetider

Morgenmaden er klar kl. 8.00. I forbindelse med morgenmaden,
tilbereder eleverne selv en madpakke til frokosten, også selv om klassen
har program på Christianslyst. Det anbefales, at elever selv medbringer en
drikkedunk til udflugter.

Varm aftensmad serveres kl. 18.00. Måltidet starter og slutter i fællesskab.

Eleverne hjælper på skift med afrydning og med at feje efter måltidet.

Alle måltider serveres i spisesalen, hvor hver skole tildeles egne borde.

Særlige kosthensyn

Køkkenet kan tage højde for en række kosthensyn – f.eks. vegansk og vegetarisk mad samt laktose- eller glutenfri retter.

Husk dog, at Christianslysts køkken er gastronomisk stordrift. Det kan derfor ikke tage specifikke, individuelle medicinske hensyn i tilberedelsen af maden.

Madspild

Der er meget lidt madspild på Christianslyst: Indkøbet er præcist – der handles ikke for meget og ikke for lidt. Overskydende råvarer indgår i nye måltider, og er dermed et vigtigt bidrag til bæredygtigheden.

Bæredygtighed

Da der stort set ikke er madspild på Christianslyst, er der kun meget lidt madaffald. Eleverne er første trin i sorteringen: Eleverne opfordres under hvert måltid til kun at fylde det på tallerkenen, de rent faktisk kan spise.
Eleverne tilbereder selv deres madpakker, som de pakker ind i genbrugspapir. Efter måltiderne rydder eleverne selv op i spisesalen. I den forbindelse, bliver al affald allerede sorteret. Affald bliver sorteret i tre kategorier: Biologisk affald, papir- og plastic-affald. 

Plastik

Så vidt muligt, undgås plastik på Christianslyst. De fleste retter bliver produceret ”fra bunden” af friske råvarer. Drikke til måltiderne serveres i krus. Eleverne opfordres til at fylde deres drikkedunke på Christianslyst, i stedet for at købe drikke i plastflasker. Dette er vigtige bidrag til bæredygtigheden, og til at undgå forurening af havene med plastik.   

Økologisk og regionalt

Køkken-teamet tilstræber altid et så højt indhold af økologi i madlavningen som muligt. Varer skal helst ikke køres langt i osende lastbiler. Derfor anvender vi så mange regionale varer som muligt – i takt med årstiderne.

Eksempel på en sund ret på Christianslyst: Risret med veganske "kød"boller og grøntsager. 
Denne ret bliver serveret med en lækker, fedtfattig currysovs.